function strtoupper2($str){
	return strtr($str, 
	"abcdefghijklmnopqrstuvwxyz".
	"\x9C\x9A\xE0\xE1\xE2\xE3".
	"\xE4\xE5\xE6\xE7\xE8\xE9".
	"\xEA\xEB\xEC\xED\xEE\xEF".
	"\xF0\xF1\xF2\xF3\xF4\xF5".
	"\xF6\xF8\xF9\xFA\xFB\xFC".
	"\xFD\xFE\xFF", 
	"ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ".
	"\x8C\x8A\xC0\xC1\xC2\xC3\xC4".
	"\xC5\xC6\xC7\xC8\xC9\xCA\xCB".
	"\xCC\xCD\xCE\xCF\xD0\xD1\xD2".
	"\xD3\xD4\xD5\xD6\xD8\xD9\xDA".
	"\xDB\xDC\xDD\xDE\x9F");
}

Mayusculas (uppercase) para caracteres no ASCII al igual que strtoupper

PHP